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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Essen & Trinken Kochen Fisch & Fleisch / 2. Obergeschoss	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Dick und James Strawbridge sind erprobte Männer im Kampf gegen negative Entwicklungen des 21. Jahrhunderts gegen seinen Schmutz, seinen Überfluss, seine erschreckende Ökobilanz und gegen den verschwenderischen Umgang mit Lebensmitteln. Mit diesen Büchern zeigen sie, wie es auch anders geht. Sie schärfen unser Bewusstsein für natürliche Produkte und die guten alten Techniken, die wir auch heute noch ganz einfach anwenden können. Dazu brauchen wir weder Land noch Hof, auch in der gemeinen Großstadtküche lässt sich Wunderbares vollbringen.

Räuchern und Pökeln zeigt, wie man Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Käse räuchert oder pökelt und in köstliche Gerichte verwandelt. Die guten alten Methoden neu entdeckt Schritt-für-Schritt-Anleitungen Die Sehnsucht nach dem Land in jede Küche geholt